23 Febbraio - Aperitivo Agricolo - Grani Antichi e Pani di Comunità
Un aperitivo agricolo per riscoprire il valore del pane fatto con grani antichi, lievito madre e tempo. Accanto al pane, norcineria di qualità, formaggi artigianali, fermentazioni vive e vini della viticoltura eroica ligure.
- 🍞 Pane dell’Anno 1000 – Tumminia, Monococco, Perciasacchi
- 🥩 Macelleria Salumeria Giacobbe – norcineria di Sassello, con il produttore presente
- 🧀 CORNUS Caseificio & Agri_Fermenteria – formaggi e fermentazioni raccontate dal vivo
- 🍷 Terrazze Singhie – vini di territorio, coltivati in condizioni estreme
Un incontro aperto, conviviale, agricolo. Per chi crede che il cibo sia relazione, cura e responsabilità condivisa.
Fascia di prezzo: da 20 € a 25 €
Aperitivo agricolo nelle panoramiche sale del Ristorante Maninman tra cereali autoctoni, panificazione lenta e filiere umane
Il ritorno dei grani antichi non è una moda, ma una scelta agricola e culturale. Tumminia, Monococco, Perciasacchi raccontano un modo diverso di coltivare, trasformare e nutrire: più lento, più rispettoso, più umano.
Grani Antichi e Pani di Comunità è un aperitivo agricolo pensato per riscoprire il valore del pane “vero”: quello che nasce da filiere corte, da relazioni dirette tra chi coltiva, chi trasforma e chi mangia. Un momento conviviale per ascoltare storie di campi, forni, cantine e allevamenti, e per assaggiare prodotti che tengono insieme territorio, lavoro e responsabilità.
I protagonisti
Pane dell’Anno 1000
Grani antichi siciliani (Tumminia, Monococco, Perciasacchi) e panificazione lenta a lievito madre. Pane come bene comune, non come prodotto industriale.
Macelleria Salumeria Giacobbe – Sassello
Norcineria artigianale dell’entroterra ligure, raccontata direttamente dal produttore presente in serata.
CORNUS Caseificio & Agri_Fermenteria
Formaggi artigianali e fermentazioni naturali, narrate insieme alla Condotta Slow Food di Genova.
Terrazze Singhie
Vini della viticoltura eroica ligure: colline ripide, lavoro manuale, identità territoriale nel bicchiere.
Un aperitivo agricolo che mette al centro il pane come gesto collettivo, la filiera come relazione, il cibo come strumento di comunità.
📋 Informazioni
📍 Osteria Maniman – Genova
Salita S. Nicolò, 35, 16136 cancello GE
📅 Data: 23 Febbraio 2026
🕛 Orario: dalle 18.30 alle 20
💶 Costo:
• Soci Slow Food: 20 €
• Non soci: 25 €
