Fotografia di APARC · dal loro sito
- Presìdio Slow Food · Razza bovina cabannina
- Razza a rischio · Vacca cabannina
Sulle colline sopra Rapallo, Simone Altemani alleva capre di razza saanen e vacche cabannine e produce formaggi freschi e stagionati, yogurt e caprino: il Gambero Rosso lo ha segnalato tra i migliori formaggi italiani. Niente sostanze chimiche, cura per gli animali e per la terra.
Cosa produce
Yogurt, prescinsêua, stracchino, ricotta, caciotta, un misto capra e cabannina, e la formaggetta di cabannina Montedantoa. Più latte e vitelli.
- 🧀 Formaggi
Dove si trova
Via S. Massimo, 46C, Rapallo apri in Google Maps
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