Fotografia di APARC · dal loro sito
- Presìdio Slow Food · Razza bovina cabannina
- Presìdio Slow Food · Sciroppo di rose
- Razza a rischio · Vacca cabannina
Ad Autra, tra Savignone e Val Brevenna, la famiglia Bagnasco ha recuperato terre incolte a partire dai primi anni Ottanta. Capre e vacche di razza cabannina pascolano tra boschi di quercia e castagno; il latte diventa formaggette, caprini e ricotta nel caseificio aziendale.
Cosa produce
Formaggio, latticini, vitelli, salumi. E lo sciroppo di rose, anche quello Presìdio.
- 🧀 Formaggi
Dove si trova
Savignone apri in Google Maps
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Questa scheda fa parte del catalogo dei produttori di Slow Food Genova: aziende visitate e selezionate da chi fa parte della comunità della Condotta. Scopri tutti i produttori.
