Altavia

Il nome viene dall'Alta Via dei Monti Liguri, il sentiero che corre lungo il crinale di tutta la Liguria, dalle Alpi all'Appennino. È una dichiarazione d'intenti: una birra che nasce dalla montagna ligure e ne porta il sapore.

Tutto comincia nel 2016 a Sassello, quando quattro amici decidono di recuperare un vecchio castagneto per coltivarci orzo e luppolo. Nasce così il primo birrificio agricolo della Liguria. Oggi a Sassello ci sono circa 4.000 metri quadrati di luppoleto e campi d'orzo, e le arnie dell'azienda forniscono il miele usato in alcune ricette.

Il legame con il territorio si sente anche nelle etichette. La più emblematica è la Scau, una birra affumicata prodotta con malto affumicato nei tecci di Calizzano e Murialdo, i piccoli essiccatoi in pietra dove per secoli si sono seccate le castagne. Una tradizione contadina dell'entroterra che rivive in modo inaspettato.

Dal 2022 la produzione si è spostata a Quiliano, un comune montano tra i più boscosi della Liguria, proprio dove le Alpi lasciano il posto all'Appennino. Qui il birrificio usa l'acqua leggera delle sorgenti del torrente omonimo. La qualità è riconosciuta: nel 2018 Altavia è stato terzo birrificio emergente al concorso Birraio dell'Anno e dal 2019 è sempre tra i 50 migliori birrifici italiani secondo Fermento Birra.

Bere Altavia vuol dire sostenere un'agricoltura di montagna che recupera terreni abbandonati e trasforma i prodotti dell'entroterra ligure.