Fotografia di APARC · dal loro sito
- Presìdio Slow Food · Razza bovina cabannina
- Razza a rischio · Vacca cabannina
A Pavareto, in alta Val di Vara, lo chef Marco Azaghi ha lasciato i ristoranti del Tigullio per fare l'allevatore, il norcino e il casaro. Il Filo di Paglia lavora carne, formaggi a latte crudo, ortaggi biologici, pasta e pane fatti in casa: la filiera è tutta interna all'azienda.
Cosa produce
Formaggi di cabannina a latte crudo, carni e salumi, ortaggi biologici, pane e pasta fatti in casa.
- 🧀 Formaggi
- 🥦 Ortaggi
- 🥩 Salumi e carni
Quando si può andare
Agriturismo con camere e ristorante. Conviene prenotare.
Dove si trova
Via S. Nicolò, 11, Pavareto apri in Google Maps
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