Collabora con Slow Food Genova: Unisciti alla Rete

Far parte del mondo Slow Food a Genova significa condividere una visione: quella di un cibo che sia buono (per il palato), pulito (per l’ambiente) e giusto (per chi lo produce). Se hai un’attività e credi che la biodiversità e il legame con il territorio siano le fondamenta del futuro, ecco come possiamo fare strada insieme.

I primi passi: entrare nella condotta

Il cuore di Slow Food è la partecipazione. Collaborare con la Condotta di Genova inizia con un gesto di condivisione: associarsi. Diventare socio non è solo un supporto formale, ma l’accesso a una vita associativa vibrante: incontri, degustazioni, riunioni e corsi per approfondire la cultura alimentare e restare aggiornati sulle sfide del nostro sistema produttivo.

Conoscere e valorizzare il territorio

Collaborare significa assumersi l’impegno di conoscere da vicino le aziende agricole locali. Ti chiediamo di farti portavoce dei nostri valori, dando spazio a due pilastri della nostra biodiversità:

  • I Presìdi Slow Food: Progetti concreti che tutelano piccole produzioni tradizionali a rischio di estinzione. Scopri i Presìdi in Italia

  • L’Arca del Gusto: Un catalogo mondiale di sapori che appartengono alla cultura e alla storia di ogni popolo. Esplora l’Arca del Gusto

Un consiglio pratico: Inserisci le "chiocciole" nel tuo menu per segnalare i prodotti della rete. Se hai bisogno di aiuto per mappare i fornitori locali, il nostro team può supportarti nella ricerca delle eccellenze del territorio genovese e ligure.

Diventare un cuoco dell’Alleanza Slow Food

L’Alleanza è un patto fra cuochi e piccoli produttori. È la rete di chi decide di cucinare i prodotti dei Presìdi e dell’Arca del Gusto per salvarli, dando loro dignità e voce nel piatto.

Come funziona? I cuochi dell’Alleanza si impegnano a indicare nel menu i nomi dei produttori dai quali si riforniscono, per dare rilievo al loro lavoro. È una scelta di campo che richiede coerenza e trasparenza verso i propri ospiti.

 

Diventare un "Locale Amico"

Se la tua attività non è un ristorante ma desideri comunque sostenere la rete, puoi diventare un Locale Amico del Socio Slow Food.

Si tratta di una convenzione basata sulla cortesia e sul mutuo scambio: il locale si impegna a offrire una piccola agevolazione o uno sconto ai soci Slow Food, ricevendo in cambio visibilità all’interno della nostra comunità e attirando un pubblico attento e consapevole.

Vuoi iniziare questo percorso con noi? Contattaci per una chiacchierata o per ricevere supporto nella scelta dei fornitori locali. Costruiamo insieme una Genova più buona, pulita e giusta.

Chi contattare?

Camilla Bixio

Camilla Bixio

Referente Cuochi dell'Alleanza

3292126312
camilla.bixio1@gmail.com

Slow Food Genova

Cosa facciamo

La nostra Condotta, intitolata a Giovanni Rebora, è un laboratorio aperto di resistenza gastronomica e socialità. Non siamo solo un’associazione, ma una comunità che "coltiva relazioni" attraverso appuntamenti concreti che rimettono al centro il piacere del cibo e la conoscenza del territorio:

  • Aperitivi Agricoli: Sono i nostri momenti di incontro preferiti. Non un semplice happy hour, ma un’occasione per conoscere i produttori locali, ascoltare le loro storie e assaggiare i frutti del loro lavoro (formaggi a latte crudo, salumi artigianali, vini naturali) in un contesto informale e conviviale. È qui che la filiera corta diventa un’esperienza da condividere.

  • Cene ed Eventi Conviviali: Organizziamo cene a tema presso i ristoranti dei Cuochi dell’Alleanza, dove ogni portata racconta un Presidio o un prodotto dell’Arca del Gusto. Sono momenti per riscoprire ricette dimenticate e celebrare la biodiversità ligure.

  • Corsi e Laboratori del Gusto: Dalle tecniche di panificazione con grani antichi ai segreti del pesto al mortaio, fino ai laboratori dedicati all’olio extravergine o alla birra artigianale. La nostra formazione è pratica, sensoriale e accessibile a tutti.

  • Degustazioni Guidate: Percorsi guidati dai nostri esperti per imparare a riconoscere la qualità, capire le etichette e distinguere un prodotto industriale da uno realizzato nel rispetto dell’ambiente e dei diritti dei lavoratori.

  • Slow Clubbing & Mercati: Promuoviamo format innovativi come lo Slow Clubbing, che porta il dj set nei locali amici o in piccoli mercati, con musica e storie di produttori, intrecciando cibo, arte e rispetto della terra.

  • Orti in Condotta: Portiamo l’educazione alimentare nelle scuole genovesi, coinvolgendo centinaia di bambini nella cura della terra per crescere generazioni di consumatori consapevoli.

  • Grandi Eventi: Genova è la casa di Slow Fish, l’evento biennale (prossima edizione maggio 2025) che trasforma il Porto Antico nel centro mondiale della piccola pesca sostenibile.

I numeri della nostra rete

Far parte di Slow Food Genova significa entrare in un sistema che conta numeri importanti a livello locale e nazionale:

  • Oltre 400 Presìdi attivi in Italia, molti dei quali custoditi qui in Liguria (dalla Tonnarella di Camogli alla Razza Cabannina).

  • Una rete di centinaia di soci a Genova e provincia, che partecipano attivamente a ogni nostra iniziativa.

  • Oltre 20.000 studenti coinvolti ogni anno nei progetti educativi "Orti in Condotta" a livello nazionale, con Genova sempre in prima fila.

  • Una comunità in crescita di Cuochi dell’Alleanza e "Locali Amici" che scelgono ogni giorno di essere custodi della biodiversità.

Resta aggiornato sulle nostre attività: Non perdere i prossimi aperitivi e le degustazioni in programma. Consulta il nostro calendario: